美少女夢工廠養成教室

今天教大家煮三杯類的東西

本來三杯只是針對三杯鷄裡面的材料特色所命名的
但是到後面天才的大廚師們變換"雞"換成很多其他主材料
最後演變成一種手法

所謂的三杯
是一杯醬油，一杯麻油，一杯米酒
搭上少許的糖，口味淡點的可以放水
香料部分一定得放的有
九層塔、薑片、蒜末

以三杯雞為例
1.先用麻油取代沙拉油起鍋
2.香料的香片蒜末爆香(可以加一點辣椒片)
3.雞放下去大火快炒
4.半熟後醬油、米酒加一點點糖下去悶
5.關小火開始收湯汁
6.放上九層塔

可以三杯的東西很多
中卷、田雞、魚、豆腐

接下來就是看口感各自發揮拉...

Posted in: 烹飪小當家 on 2007年5月29日 星期二 at 於 下午3:51 0 回響  

今天來介紹簡單點的東東

煮米的小技巧

(1)新米vs舊米
米會經過時間的過去而減少含水量
所以在煮飯的時候舊米的水要多放一些
有老人家是用手指頭比量
有人則是計算米鍋刻度

我則適用一個簡單的比例
以舊米來說
三杯量杯的米配三杯半的水
新米則可以少一些(大約少半杯的分量)

(2)洗米的方法
米其實不可以洗的太乾淨
大概洗個兩三次就好
洗的時候輕輕的翻動就好
盡量避免把米粒搓成兩半透出米心

(3)米香的技巧
醋、沙拉油、備長炭，檸檬都有人用
都可以試試選個自己愛的方式

(4)電鍋VS電子鍋
其實用電鍋跟炭火燒出來的味道是不同的
不過大家都不習慣用炭火慢慢燒了
除非你是在野外露營而且還是老練的童軍團們...
不過電子鍋煮起來又是另一番風味
這倒是可以去試試看的了

Posted in: 烹飪小當家 on 2007年5月14日 星期一 at 於 晚上9:23 0 回響  

拜家裡有建築師所賜
告訴我不少從建房子的技巧


1.不要把陽台打出去
容易漏水

2.地磚比木板好處理
價位上也比較便宜

3.當房子不夠大的時候
東西不要用大的
盡量想辦法讓空間格局變少就變少
看起來才會空

講到這個就要小小抱怨我爸一下
居然讓我睡單人床= = 啥鬼道理
好險我嬸嬸提早發現幫我強力堅持
真是有驚無險阿我的天.....

Posted in: 房屋知多少 on 2007年5月2日 星期三 at 於 凌晨12:50 0 回響